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第1题
在食品加工、贮存过程中，下列关于生、熟食品要分开的正确做法是（)。
A.切过生食品的刀不能直接再切熟食品
B.盛放过生食品的容器不能直接再盛放熟食品，避免生熟食品直接或间接接触
C.冰箱保存食物时，也要注意生熟分开，熟食品要加盖储存
D.以上都正确
第4题
以下做法中，（)不能起到预防细菌性食物中毒的作用。A.生原料与熟食品要分开放置B.不吃死了的蟹和鳝
以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
A.生原料与熟食品要分开放置
B.不吃死了的蟹和鳝鱼
C.生熟用途的器具要分开
D.新鲜原料要及时加工，及时清洗
第5题
使用杀虫剂进行除虫灭害，应由（)按照规定的使用方法进行;使用时（)污染食品、食品接触面及包装材料，
使用杀虫剂进行除虫灭害，应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
A.专人不得
B.任意人不得
C.专人可以
D.任意人可以
第6题
关于废弃物的存放及处理，以下说法正确的是（）
A．应使用专用的废弃物存放设施
B．车间内废弃物存放设施和容器应标识清晰
C．废弃物应定期清除，易腐败的废弃物应尽快清除
D．车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离，防止污染
第7题
《齐民要术》分上、下两册，下册4卷主要介绍（)。A.饮食疗法B.菜单菜谱C.食品加工工艺D.饮食市场
《齐民要术》分上、下两册，下册4卷主要介绍()。
A.饮食疗法
B.菜单菜谱
C.食品加工工艺
D.饮食市场
