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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烩制菜肴可在灶台上进行，容器内少司的温度应保持在（)之间。

A.60℃～90℃

B.80℃～100℃

C.80℃～90℃

D.70℃～80℃

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第1题

烩的菜肴是（)各半,并且由多种原料构成。A)主、辅料B)糖、醋C)荤、素D)汤、菜

烩的菜肴是()各半,并且由多种原料构成。

A)主、辅料

B)糖、醋

C)荤、素

D)汤、菜

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第2题

炸制菜肴的食用温度最好在()温度范围内。

A.40℃

B.50℃

C.50～60℃

D.70～90℃

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第3题

依据华电《电力安全工作规程(热力和机械部分)》(2013年版)，沟道、井下或容器内的温度超过___℃时，不准进行工作。

A.50

B.55

C.60

D.65

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第4题

气动薄膜调节阀不灵敏区校准可在输入信号量程内的（)上进行。

A.0%，50%，100%

B.25%，50%，75%

C.0%，100%

D.25%，75%

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第5题

脆皮大肠预熟的第一道工序是（)。A.清水、卤水煮B.蒸制C.煲制D.烩汁

脆皮大肠预熟的第一道工序是()。

A.清水、卤水煮

B.蒸制

C.煲制

D.烩汁

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第6题

粤菜中，（)菜品的技法对加热时间的要求十分严格。A.烧制B.清蒸C.煲制D.烩汁

粤菜中，()菜品的技法对加热时间的要求十分严格。

A.烧制

B.清蒸

C.煲制

D.烩汁

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第7题

要使羹的汤质柔滑，掌握烩制时调芡的时机非常关键，最好是在汤微沸。此题为判断题(对，错)。

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第8题

某5000吨级沿海散装货船在轮机年度检验时，查阅了该轮中速主机的日志，发现在90%ne运转时，主机各缸

的排烟温度分别为390℃、370℃、380℃、385℃、365℃、340℃，下列说法正确的是：

A.该轮主机运行正常。

B.验船师在年检时应扩大主机的检验范围，可要求进行主机的内部检验，并进一步试验。

C.验船师应要求该轮主机降功率使用。

D.验船师检验后可在证书上载明该轮主机在一定期限后应进行大修

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第9题

所有高温的管道、容器等设备上都应有（)，（)应保证完整。当室内温度在（)℃时，保温表面的温度一般不超过（)℃。

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第10题

当“气阻”现象已发生时，可在汽油泵上包裹湿布，并用滴水的方法使它保持湿润，这样能有效地降低汽油泵的温度。（)

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第11题

某中间带有隔板的容器,两侧分别装有20kPa,3dm³的H₂和10kPa,1dm³的N₂两侧

气体温度相同,且二者均可视为理想气体,忽略隔板的体积.

(1)保持容器内温度恒定抽去隔板,计算气体混合后的压力;

(2)分别计算混合气体中H₂和 N₂的分压;

(3)分别计算混合气体中H₂和N₂的分体积.

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