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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

大豆分离蛋白的蛋白质含量为（)。

A.70%

B.80%

C.60%

D.90～95以上

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第1题

某品种大豆的脂肪含量x（%)与蛋白质含量y（%)的测定结果如下表所示:程序代码为画出这些数据的散

某品种大豆的脂肪含量x(%)与蛋白质含量y(%)的测定结果如下表所示:程序代码为

画出这些数据的散点图，找出它们之间关系的经验公式,并画出拟合曲线。

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第2题

不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（)

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第3题

下列哪种食物蛋白质的含量最少：（)。

A.大豆

B.猪肉

C.鸡蛋

D.梨

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第4题

大豆中优质蛋白质含量高达（)。A.10%B.20%C.40%D.60%

大豆中优质蛋白质含量高达()。

A.10%

B.20%

C.40%

D.60%

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第5题

浆液性炎症中，其渗出的浆液内蛋白质含量浓度为（）

A.1%～3%

B.3%～5%

C.5%～7%

D.7%～9%

E.＞10%

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第6题

用作分离的载体蛋白质被称为标签蛋白，一下不是标签蛋白的是（)

A.GTC

B.GST

C.CBD

D.蛋白质A

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第7题

二猫每天吃由食品A和食品B搅拌成的食物300克，食品A的蛋白质含量为10%，食品B的蛋白质含量为15%。如果该猫每天需要38克蛋白质，问食物中食品A的比重是百分之几？()

A.7/15

B.40%

C.1/3

D.50%

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第8题

球蛋白又称清蛋白，是人血浆中含量最多的蛋白质，约占总蛋白的55%。（)

球蛋白又称清蛋白，是人血浆中含量最多的蛋白质，约占总蛋白的55%。()

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第9题

根据蛋白质的相对分子量和蛋白质分子的动力学体积的大小差异，可以利用（)来分离纯化目的蛋白。

A.离子色谱

B.凝胶过滤

C.亲和色谱

D.透析

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第10题

下列哪种蛋白是肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质（)。

A.肌球蛋白

B.肌溶蛋白

C.肌动蛋白

D.肌原纤维蛋白

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第11题

下列关于双向凝胶电泳优点的说法不正确的是（)

A.能够分离上千蛋白质

B.高分辨率、重复性

C.能够筛选出所有的蛋白

D.简便、快速

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