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关于避风塘脆皮鸡撒粉,以下描述正确的()
A.将撒粉罐罐口朝下,罐身倾斜45度,置于脆皮鸡上方约10厘米高度位置摇动撒粉罐
B.开始撒粉,在每块炸鸡上左、中、右共撒粉3次,使每块鸡表面均匀覆盖撒粉,每9块鸡撒粉约36克
C.加粉高度不能超过罐子的2/3满
D.撒粉储存时间:开封后+3天
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ABC
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A.将撒粉罐罐口朝下,罐身倾斜45度,置于脆皮鸡上方约10厘米高度位置摇动撒粉罐
B.开始撒粉,在每块炸鸡上左、中、右共撒粉3次,使每块鸡表面均匀覆盖撒粉,每9块鸡撒粉约36克
C.加粉高度不能超过罐子的2/3满
D.撒粉储存时间:开封后+3天
ABC
A.合作门店出现重大食品安全事故、食材外采等情况,公司有权下发《红牌处罚函件》
B.三个月内连续连续累计两张黄牌处罚函件,将自动升级成红牌处罚函件
C.家乐鸡粉(桶装)、太太乐鸡精、加加味精、酱油加盟商可以自行采购,无需承担责任
D.被公司下发《红牌处罚函件》的合作门店,公司将采取五千元至两万元不等的处罚
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压
A.都需要的蔬菜:指天椒、生菜、枸杞叶
B.都需要的鲜猪肉:鲜梅头肉、猪粉肠、猪世家鲜猪肝片
C.都需要的都米粉:东莞米粉、东怡米粉、生粉
D.都需要的蛋:咸鸭蛋、鲜鸡蛋、鹌鹑蛋
E.都需要的调料:厨邦2KG鸡粉、味事达5L*4、凤球唛750ML鱼露
F.都不需要的是:绿康猪肝、不担忧牛腩
A.巧克力流心不和蛋糕表面持平,会导致撒上可可粉后有孔与蛋糕有明显界限,影响美观
B.在蛋糕表面均匀撒上可可粉,将孔洞 隐藏起来,在蛋糕周围轻撒3-4 下可可 粉
C.外带外送时将巧克力流心酱装在 2oz 酱汁杯中,离杯口 1cm
D.外带外送时将原味提拉米苏蛋糕放在现有蛋糕盒的内托中,不将两侧的固定卡扣顶住蛋 糕,蛋糕外膜不撕掉,在蛋糕表面撒上可可粉,然后放入蛋糕盒中
A.猪肉酥开封后常温储存0+6天
B.油条脆烹炸后+1天,常温储存
C.黑芝麻开封后+1个月,转移至撒粉罐中+6天(包含在开封效期内)
D.咸蛋黄加热后未开封+1天
E.以上都是
A.16OZ—冰块两平勺—240ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
B.16OZ—冰块一平勺—215ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
C.16OZ—冰块一平勺—240ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
D.16OZ—冰块两平勺—215ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
A.取装有葡萄柚的220Z冷杯,打开杯盖;加入一平勺约90g冰,按饮料机上的M键,大约430ML
B.取装有葡萄柚的220Z冷杯,打开杯盖;加入一平勺约65g冰,按饮料机上的M键,大约500ML
C.黄柄夹夹取2朵薄荷叶,撒粉罐倾斜45度撒2次 甜椒粉
D.黄柄夹夹取1朵薄荷叶,撒粉罐倾斜45度撒1次 甜椒粉