题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于避风塘脆皮鸡撒粉，以下描述正确的（）
A.将撒粉罐罐口朝下，罐身倾斜45度，置于脆皮鸡上方约10厘米高度位置摇动撒粉罐
B.开始撒粉，在每块炸鸡上左、中、右共撒粉3次，使每块鸡表面均匀覆盖撒粉，每9块鸡撒粉约36克
C.加粉高度不能超过罐子的2/3满
D.撒粉储存时间：开封后+3天
答案
ABC
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A.将撒粉罐罐口朝下，罐身倾斜45度，置于脆皮鸡上方约10厘米高度位置摇动撒粉罐
B.开始撒粉，在每块炸鸡上左、中、右共撒粉3次，使每块鸡表面均匀覆盖撒粉，每9块鸡撒粉约36克
C.加粉高度不能超过罐子的2/3满
D.撒粉储存时间：开封后+3天
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ABC
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A.合作门店出现重大食品安全事故、食材外采等情况，公司有权下发《红牌处罚函件》
B.三个月内连续连续累计两张黄牌处罚函件，将自动升级成红牌处罚函件
C.家乐鸡粉（桶装）、太太乐鸡精、加加味精、酱油加盟商可以自行采购，无需承担责任
D.被公司下发《红牌处罚函件》的合作门店，公司将采取五千元至两万元不等的处罚
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀，展开鸡排后，对上浆少的鸡排需适当补浆，有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面，双手按压鸡排，每片按压一次，每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1～12片，交替做7次插入-翻起（压）-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排，用裹面粉覆盖，再按压
A.都需要的蔬菜：指天椒、生菜、枸杞叶
B.都需要的鲜猪肉：鲜梅头肉、猪粉肠、猪世家鲜猪肝片
C.都需要的都米粉：东莞米粉、东怡米粉、生粉
D.都需要的蛋：咸鸭蛋、鲜鸡蛋、鹌鹑蛋
E.都需要的调料：厨邦2KG鸡粉、味事达5L*4、凤球唛750ML鱼露
F.都不需要的是：绿康猪肝、不担忧牛腩
A.巧克力流心不和蛋糕表面持平，会导致撒上可可粉后有孔与蛋糕有明显界限，影响美观
B.在蛋糕表面均匀撒上可可粉，将孔洞 隐藏起来，在蛋糕周围轻撒3-4 下可可 粉
C.外带外送时将巧克力流心酱装在 2oz 酱汁杯中，离杯口 1cm
D.外带外送时将原味提拉米苏蛋糕放在现有蛋糕盒的内托中，不将两侧的固定卡扣顶住蛋 糕，蛋糕外膜不撕掉，在蛋糕表面撒上可可粉，然后放入蛋糕盒中
A.猪肉酥开封后常温储存0+6天
B.油条脆烹炸后+1天，常温储存
C.黑芝麻开封后+1个月，转移至撒粉罐中+6天（包含在开封效期内）
D.咸蛋黄加热后未开封+1天
E.以上都是
A.16OZ—冰块两平勺—240ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
B.16OZ—冰块一平勺—215ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
C.16OZ—冰块一平勺—240ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
D.16OZ—冰块两平勺—215ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
A.取装有葡萄柚的220Z冷杯，打开杯盖;加入一平勺约90g冰，按饮料机上的M键，大约430ML
B.取装有葡萄柚的220Z冷杯，打开杯盖;加入一平勺约65g冰，按饮料机上的M键，大约500ML
C.黄柄夹夹取2朵薄荷叶，撒粉罐倾斜45度撒2次 甜椒粉
D.黄柄夹夹取1朵薄荷叶，撒粉罐倾斜45度撒1次 甜椒粉
