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[判断题]

对家畜肉品质的好坏检验最主要根据肉的新鲜度来确定,通常采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。()

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更多“对家畜肉品质的好坏检验最主要根据肉的新鲜度来确定,通常采用感…”相关的问题
第1题
新鲜家畜肉的品质检验标准是肉质紧密并富有弹性。()
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第2题
检验肉类及家禽时应注意,()应有卫生防疫合格印戳。

A.整体和分解的畜肉都不

B.整体和分解的畜肉都

C.分解的畜肉

D.整家畜肉

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第3题
如何检验家禽肉质量好坏?

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第4题
辣椒小炒肉的原材料品质是什么?()

A.前腿瘦肉无打水

B.肥猪前腿瘦肉片130g

C.前腿瘦肉厚度不能超0.25厘米,宽度3*4厘米

D.新鲜肥肉片100g

E.肥肉煸炒至色黄卷起

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第5题
小白猪午餐肉黄金品质描述不正确的是()

A.软糯、肉香味十足

B.烫煮秒数60秒

C.餐具无水渍

D.新鲜无腐烂变质、色泽鲜亮。午餐肉提前分装可隔夜使用

E.呈风车形摆放、中间放干料碟

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第6题
第三题某社区拟针对辖区内糖尿病患者开展健康教育干预活动,制定了用药、饮食、运动、血糖监测一系列计划()

A.3.1对糖尿病患者的饮食指导,最主要的方面应该是

B.补充蛋白质

C.控制总能量

D.新鲜卫生

E.多吃红肉

F.少盐

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第7题
鱼类品质检验应根据鱼鳞、鱼鳃、鱼眼的状态、肉的松紧、鱼皮上黏液量、气味来判定。()
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第8题
野生动物的肉比家畜的肉更具营养()
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第9题
家畜肉的结缔组织属于完全蛋白质。()
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第10题
野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。

A.野畜肉的质较好

B.野畜肉的口味要好一些

C.野畜肉不易熟

D.野畜肉通常带有各自独特的风味

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第11题
根据畜肉的卫生检验,可将肉品分为()、()、三类。
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