题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
酒店餐饮员工在为客人提供食品服务时，需要注意哪些内容（）
A.食品提前装盘
B.随时监测蒸盘的温度
C.食品出锅后应尽快上桌
D.上菜过程中可给菜品盖上盖子
答案
BCD
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C.食品出锅后应尽快上桌
D.上菜过程中可给菜品盖上盖子
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A.客人落座5分钟后，将清水和菜单递给客人
B.客人落座时递上菜单，然后离开忙别的事情，10分钟后回来点单
C.客人落座时递上菜单，然后询问客人需要何种饮品，端上饮品后为客人点单
D.点单时不询问客人烹饪细节，径自替客人决定
A.先上饮品是服务的惯例
B.客人可能会口渴
C.避免点单空白，且让客人有充足的时间阅读菜单
D.没有任何特殊原因
A.酒店员工为VIP客人提供周密的VIP接待
B.酒店员工在客人用餐时，提出帮客人的手机套上防水袋，客人表示不用了。后该员工趁客人不注意时强行帮客人套上了防水袋
C.酒店员工安慰心情不好的客人
D.酒店员工注意到刚入住的王先生感冒了，立马让厨房给王先生煮了一碗姜茶，送入王先生房间
A.餐饮部工作职责主要包括提供服务、营业推广、成本控制和后勤方面
B.餐饮部需要创造良好的用餐环境，为客人用餐创造良好气氛
C.餐饮部不需要根据公司下达的年度营业目标和预算指标，制定和落实餐饮营业、推广销售计划
D.餐饮部需要对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理
E.餐饮部需要对所有餐具、器皿进行洗涤、消毒、存放、保管和控制
