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第5题
以下原物料保质期正确的是（）
A.混合莓果酱:7天,常温
B.意式奶冻:2天,需冷藏
C.混合莓淋酱:14天,常温
D.白巧克力酱:14天,常温
E.草莓果汁浓浆:开封后常温7天,晚间需冷藏
F.巧克力曲奇风味饼干碎:7天,常温
第7题
当政府监管部门到门店采样时，门店应主动要求代为采集样品，获得检查人员许可后，正确的操作是（）
A.当抽取一次性杯子时，可直接从工作台上拿取
B.取样前先按标准洗手消毒
C.取半成品原料时，需取冷冻（藏）冰箱中未开封的整袋半成品原料
D.由门店最资深经理执行，或指定资深伙伴执行
第8题
关于樱桃丁蜜饯描述正确的是（）
A.开封后保质期为14天常温保存，需使用封口夹封口
B.转移到即有容器内保质期为1天，常温
C.开封后保质期为7天常温保存，需使用封口夹
D.转移到即有容器内保质期为24小时，冷藏
第9题
以下关于餐饮散装半成品日期标识正确标准的是（）
A.冷冻肉制品解冻后需贮藏在0-8℃并在3天保质期内使用
B.面包馅料（肉松、豆馅、椰丝馅等）需需贮藏在0-8℃并在2天保质期内使用
C.浸泡后的河粉需在常温下2天内使用
D.膏状辅料如豆酱、辣酱开封后需在常温下1个月内使用
第11题
以下哪一项操作须要干净度为100级的环境条件（）。
A.大于50ml注射剂的灌封
B.注射剂的稀配、滤过
C.小容量注射剂的灌封
D.供角膜创伤或手术用滴眼剂的配制或灌装
E.灌装前需除菌滤过的药液配制
