题目内容
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[单选题]
以运输冷冻食品为主，专为运输如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品而特殊设计的集装箱是（）集装箱。
A.牲畜
B.冷藏
C.保温
D.罐式
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B.加热至食品所有部位的温度达到100℃
C.加热至食品所有部位的温度达到70℃以上
D.冷冻的肉鱼家禽等原料必须彻底解冻后再加热
A.生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉等应专车运输，且车辆经清洗消毒
B.半片猪肉应吊挂运输，分割畜肉应包装后运输
C.活鱼、冰鲜鱼应专车运输
D.食品和食品相关产品、清洁用品等不得与有毒有害物品同车运输，但可以同化学品同车运输
A.在食品的生产、加工、储存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌繁
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
