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第1题
白酒生产工艺分类不包括有()。
A.固态法白酒
B.液态法白酒
C.固液法白酒
D.酿造法白酒
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第2题
根据所用原料和生产工艺的不同大致可分为两类，()和半固态法小曲酒生产工艺。
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第3题
白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。
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第6题
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和()。
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第7题
影响固态法白酒质量和出酒率的因素有哪些?
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第8题
白酒是开发式固态发酵，在发酵过程中，主要是控制() 来抑制杂菌生长，维持正常生产。
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第9题
清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（)
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第10题
按生产工艺特点分为（）。
A.单步骤生产
B.多步骤生产
C.大量生产
D.单件生产
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第11题
固态合金中的相，按其品格结构的基本属性来分，可以分为（)和（)两类。
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