蛋液中的主要病原菌是()，该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中高，因为蛋黄PH较低，且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液高。