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第1题
抗生素在植物组培中应用对污染控制有很好的作用，但易产生（)，停药后污染率又会显著上升，所以实际生产中需慎用。
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第2题
GB2761-2017是关于食品中真菌毒素的限量标准。（)
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第3题
真菌毒素对机体的影响主要是通过（)途径实现的。
A.直接影响
B.通过污染食物和饲料的间接影响
C.通过产生代谢产物影响机体
D.通过对动物机体的致癌作用
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第5题
生物性污染包括微生物、寄生虫和虫卵以及有害动物对食品造成的污染。（)
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第6题
以下关于生物性污染的说法哪种是错误的（)。
A.微生物污染广泛、危害也
B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素
C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染
D.生物性污染的食物原则上不能食用
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第7题
评价食品卫生质量的细菌污染指标有两个，它们是（)。
A.食品中菌落总数和细菌菌相
B.食品中大肠菌群和细菌毒素
C.食品中菌落总数和细菌毒素
D.食品中菌落总数和大肠菌群
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第8题
黄曲霉毒素污染食品的品种以（)最严重。
A.花生、花生油
B.玉米、小麦
C.面粉、豆类
D.大米、小麦
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第9题
食品的生物性污染包括微生物性、寄生虫性、昆虫性污染三类。（)
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第10题
以下属于化学性食物污染的是（)。
A.细菌及细菌毒素污染
B.寄生虫及虫卵污染
C.农药残留
D.核工业废料排放的污染
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