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简述西式带骨火腿和中式金华火腿的加工工艺流程。

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第1题
西式火腿和中式火腿的加工工艺是完全相同的。()
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第2题
简述中式火腿的加工工艺及操作要点。
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第3题
以京华火腿为例阐述中式火腿的加工工艺,并谈谈中式火腿的发展趋势。
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第4题
金华火腿主要分有骨火腿和无骨火腿两种类型。()
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第5题
盐水火腿属于西式肉制品加工的产品。()
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第6题
中式火腿是我国著名的传统腌制品,因产地、加工方法和调料不同而分为三种:南腿,以()火腿()为正宗;北腿,以()火腿()为正宗;云腿,以()火腿()为正宗。
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第7题
中式火腿是我国著名的传统腌制品,因产地、加工方法和调料不同而分为三种:南腿,以()火腿()为正宗;北腿,以()火腿()为正宗;云腿,以()火腿()是正宗。
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第8题
江苏盛产金华火腿()

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第9题
被称为南腿的是()

A.浙江金华火腿

B.江苏如皋火腿

C.云南宣威火腿

D.湖南的熏火腿

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第10题
关于火腿的评述正确的是()。A.金华火腿又称为北腿B.式样是检验火腿品质的一个方面C.有炒芝麻香

关于火腿的评述正确的是()。

A.金华火腿又称为北腿

B.式样是检验火腿品质的一个方面

C.有炒芝麻香味的是好火腿

D.气腿优于实腿

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第11题
什么是西式火腿?
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