题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
配餐时发现产品过最佳赏味期,正确做法()
A.废弃后告知管理组,并让总配记录报废
B.立即马上 废弃产品
C.告诉值班经理,让值班经理处理
D.废弃后若需要等待,告诉点餐伙伴等待时间
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A.废弃后告知管理组,并让总配记录报废
B.立即马上 废弃产品
C.告诉值班经理,让值班经理处理
D.废弃后若需要等待,告诉点餐伙伴等待时间
A.烹炸葱油饼需要1分30秒,45秒后翻面,最佳赏味期15分钟
B.烹炸葱油饼需要1分30秒,60秒后翻面,最佳赏味期20分钟
C.葱油饼在堂食奉客时需要使用餐篮配餐巾纸
D.冷冻葱油饼属于生品,需要在冷藏鸡库解冻
A.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,包含在鸡排时间内
B.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,包含在鸡排时间内
C.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,不包含在鸡排时间内
D.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,不包含在鸡排时间内
A.将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)
B.解冻完成后的冷冻葡萄汁中无任何冰渣结块
C.不需将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)
D.解冻完成后的冷冻葡萄汁中有些许冰渣结块是可以的