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第1题
“大小均匀整齐、成熟度适宜、皮薄肉厚、质地脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无腐烂者为佳”是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（)
A.叶菜类蔬菜
B.根菜类蔬菜
C.茎菜类蔬菜
D.果菜类蔬菜
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第2题
同一优良品种，在颜色、形状的整齐度上达到较高标准，而个体大小可能差异较大，可以通过等级划分，使优质蔬菜的商品率就会大大提高。（)
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第3题
晚茄子栽培，早春育苗，春茬蔬菜或小麦收货后定植。（)
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第4题
衡量弹性好坏的标准（)
A.弹性大小
B.弹性均匀
C.弹性方向
D.弹性作用力
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第5题
菌菇类蔬菜收货时的码放要求是：每板卡不超过3层，框装到货不超过3层周转筐（）
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第6题
关于允收期以下说法哪项是错的（）
A.国产商品遵循≤2/3保质期收货
B.进口商品遵循≤1/2保质期收货
C.生鲜蔬菜、生鲜水果、鲜活水产品无允收期要求
D.酒精含量大于10%的酒无收货保质期要求
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第7题
把磁场中任意点的磁场强度大小相等、方向相同的磁场叫做是均匀磁场。（）
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第8题
分子筛具有吸附选择性的原因有：分子筛是一种离子型极性吸附剂，它对极性分子有极大亲和性和分子筛的大小比较均匀，只能吸附小于其孔径的分子。()
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第9题
下剂的基本要求：大小均匀，重量一致，剂口利落，不带毛茬。（）
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第10题
关于土中自重应力，下列说法错误的是（)。
A.由土体自重引起
B.一般不引起地基沉降
C.沿任一水平面上均匀地无限分布
D.大小仅与土的天然重度相关
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第11题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是（）
A．餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B．餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C．原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D．蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
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