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第1题
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制的要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制；
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
D.以上都是
第4题
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（）。
A.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的食品原料处理和食品加工.包装.贮存等场所
B.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的生产经营设备或者设施
C.有兼职食品安全专业技术人员.食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品.原料与成品交叉污染
第6题
《食品安全法》第三十三条第一款第一项至第四项规定，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符
合下列要求：()
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A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所环境整洁，并与有毒有害场所以及污染源保持规定的距离
B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
C.有专职或者简直的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
第10题
加工食品的基本工艺布局要求是什么（）
A.生产加工场所应明确各功能分区
B.按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局
C.处理流程应为生进熟出的单一流向，生熟严格分开，不存在交叉污染
第11题
原料的入库检查的外观检查不包括（)。
A.预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致，具有正常的感官性状
B.冷冻食品无解冻后再次冷冻情形
C.开封一个样品看是否有变质情形
D.食品在保质期内
