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[判断题]

当用户为食品或食品原料/半成品的企业经营者时,应向上游索要符合性声明,保证使用的食品接触材料符合法规要求,并正确使用(如包装适合的特定食品/食品类型、包装温度、时间等件)()

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第1题
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。()
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第2题
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质,对否。()
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第3题
将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的加工步骤或全部过程称之为()。

A.食品加工

B.食品工业

C.食品工艺

D.食品安全

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第4题
食品加工就是指改变食品()或半成品的形状、大小、性质或纯度,使之符合食品()的各种操作,亦指将食品原料或半成品加工成可供人类食用或饮用的物质的全部过程。
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第5题
食品容器不能用于盛放()。

A.半成品

B.食品原料

C.即将换洗的衣物

D.即将入口的食品

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第6题
下列不能用食品容器盛放的是()。

A.半成品

B.即将换洗的衣物

C.即将入口的食品

D.食品原料

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第7题
下列不能用食品容器盛放的是()。

A.即将换洗的衣物

B.半成品

C.食品原料

D.即将入口的食品

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第8题
以下有关餐饮服务食品安全规范要求中,说法不正确的是()。

A.应当保持食品加工经营场合的内外环境整洁

B.半成品应可以与食品原料一起存放

C.直接入口食品与食品原料大概半成品分开存放

D.贮存食品原料的场合、装备应当保持干净

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第9题
供餐食品的加工场所应按照原料、半成品和成品的加工顺序予以布局。()
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第10题
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第11题
直接接触食品原料、半成品与成品的人员不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间,对否。()
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