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第4题
（)食物蛋白质营养价值高，表现在：
A.食物中有足量的某种蛋白质
B.食物含有大量无色氨酸蛋白质
C.食物中含有某些必需氨基酸
D.食物中含有足量蛋白质
E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近
第5题
大量研究证明，当人体内缺乏一些调节生理功能的肽时，会导致人体机能的改变。因此从营养学的角度出发，在食物结构调整以满足人体必须氨基酸需要的同时，适当补充某些（）对增强防病、抗病能力以及延缓衰老都具有深远意义。
A.药物
B.血液制品
C.水
D.生物活性肽
第10题
禽蛋蛋白质中最主要的是蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达（)以上。
A.85%
B.90%
C.95%
D.99%
