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[判断题]

水果的洗涤用水，应符合酿造用水指标，否则不能使用。对于残留农药较多的水果，要采用一些洗涤剂来洗涤水果。（）

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更多“水果的洗涤用水，应符合酿造用水指标，否则不能使用。对于残留农…”相关的问题

第1题

酿造用水包括生产过程用水、()、包装洗涤用水等。

酿造用水包括生产过程用水、（)、包装洗涤用水等。

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第2题

酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水。（）

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第3题

啤酒酿造用水处理的离子交换树脂再生一般用NaCl、HCl和NaOH。（)

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第4题

啤酒酿造用水的感官分析有外观、气味、颜色和（)。

A.油味

B.异味

C.尝味

D.芳香味

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第5题

白酒酿造用水以中等硬水较为适宜。（）

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第6题

洗涤：清洗器内注入洗涤用水，根据污染程度使用医用清洁剂（或含酶洗液），水温应（），将针具篮筐放置清洗器内浸没在水面下。超声清洗时间宜3～5min，可根据污染情况适当延长清洗时间，不宜超过10min。

A.＜37℃

B.＜45℃

C.＜60℃

D.56℃

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第7题

酿造用水只单纯暂硬和碱度较高时，适宜加石膏和加酸改良。（)

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第8题

生产用水的水质应符合（)的规定

A.GB12693

B.GB14881

C.GB5749

D.GB12695

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第9题

食品加工用水的水质应符合GB（）的规定。对加工用水水质有特殊需要的，应符合相应规定

A．GB5749

B．GB7718

C．GB28050

D．GB2760

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第10题

为了在少用水的情况下洗涤纸，一般采用（)

A.多段洗涤

B.多段逆流洗涤

C.多段单向洗涤

D.单段洗涤

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第11题

加工中与食品直接接触的冰块和蒸汽，其用水应符合（)。

A.GB5409

B.GB17051

C.GB4789

D.GB5749

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