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第1题
单糖是最简单的碳水化合物，低聚糖是由（）单糖分子脱水缩合而成的糖。常见食品单糖中甜度最强的是（）。
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第2题
人体能消化利用的是单糖、双糖和多糖中的纤维素，称为是有效碳水化合物。（）
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第3题
A.单糖
B.蔗糖、乳糖属于双糖
C.3-9个分子的单糖聚合物称低聚糖
D.多糖也有甜味
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第5题
碳水化合物分为单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。（）
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第6题
碳水化合物的消化，不正确的观点是（）。
A.碳水化物要消化成单糖才吸收
B.消化的过程就是水解的过程
C.胃里没有消化淀粉的酶
D.消化从胃部开始
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第7题
谷类的营养特点包括（）
A．淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中
B．矿物质以胚芽的含量最高
C．一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸
D．碳水化合物是谷类的主要营养成分
E．谷类含脂肪低
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第8题
功能性碳水化合物主要包括()
A.糖醇类
B.低聚糖类
C.多糖类
D.膳食纤维
E.淀粉
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第9题
黑色蔗龟是围田蔗区为害的主要种类，其成虫为害甘蔗的幼苗基部近种苗处，所造成的损失较幼虫大。（)
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第10题
哪项是食物中碳水化合物的主要形式（）
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第11题
在南方地区甘蔗的生长过程中，决定甘蔗茎的伸长、增粗速度和蔗茎产量形成的主要限制因素是()。
A.光照强度
B.温度高低
C.土壤湿度
D.土壤水分和养分供应
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