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更多“所有的服务都从客人的右手边进行，从主陪开始，依次顺时针转动服…”相关的问题
第1题
服务咖啡、茶正确方式（）
A．将茶 / 咖啡杯和碟子放在客人右手的位置，并将杯把和茶勺柄朝向左边 。将牛奶、糖和额外要求的调味品放在桌子的中间以供客人使用 3服务员保持微笑并且和客人有眼神接触，并从坐在 6 点钟位置的客人开始服务茶 / 咖啡B．顺时针方向为所有 客人服务 。服务员从客人的右手边倒茶 / 咖啡 。当服务咖啡时，将咖啡倒至四分之三杯满，以方便需要的客人加牛奶 。服务员应在茶 / 咖啡杯原在的位置上服务，而不应拿起或移开去倒茶 / 咖啡C．在客人预抵前 15 分钟将茶 / 咖啡区布置完成并准备开始服务 茶 / 咖啡壶的数量按照客人数量准备
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第2题
清理餐桌–中式服务正确方式（）
A．服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人 。应立即将餐桌上空的盘子撤走，以便有空间摆放下一道菜品 。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上，知道客人结束用餐离开后再收走 。转盘应随时保持干净，有条理，可供展示 。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间 。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B．骨碟应在整个服务过程中不断更换， 确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间 在上甜品前，撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C．在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后，将没有用的玻璃杯收走 。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D．在客人结束最后一道餐品再将桌布收走
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第4题
征询茶水的正确做法是（）
A.站在主陪右后侧1.5米处征询，与客人讲话时要有目光接触
B.站在主陪右后侧1米处征询，与客人讲话时要有目光接触
C.站在副主陪右后侧1.5米处征询，面向主宾和主陪的位置，与客人讲话时要有目光接触
D.站在副主陪右后侧1米处征询，面向主宾和主陪的位置，与客人讲话时要有目光接触
第6题
处理住客留言服务时，下列做法错误的是（)。
A.对于住客的电话留言，应向客人复述一遍留言内容
B.所有的留言内容都必须由客人亲自填写
C.交接班时应将留言情况交代清楚
D.对于超过了有效期限的留言单，饭店可作废处理
第7题
关于宴会座次的安排，下列说法错误的是（）
A.客人职务远高于主人时，可将客人安排在主桌主要位置
B.按照一个中心摆法，先左后右，主客交叉摆放
C.为表示对客人的尊敬，将客人安排在主桌主要位置
D.按照两个中心摆法，第二主人陪第三、第四号来宾
