开片鸡排解冻正确的是()
A.每层最多解冻两袋,最多两层,解冻36小时,解冻完成后➕2天
B.每层最多解冻两袋,最多两层,解冻24小时,解冻完成后➕2天
C.每层最多解冻两袋,最多四层,解冻36小时,解冻完成后➕2天
D.每层最多解冻两袋,最多四层,解冻24小时,解冻完成后➕2天
每层最多解冻两袋最多两层解冻36小时解冻完成后➕2天
A.每层最多解冻两袋,最多两层,解冻36小时,解冻完成后➕2天
B.每层最多解冻两袋,最多两层,解冻24小时,解冻完成后➕2天
C.每层最多解冻两袋,最多四层,解冻36小时,解冻完成后➕2天
D.每层最多解冻两袋,最多四层,解冻24小时,解冻完成后➕2天
每层最多解冻两袋最多两层解冻36小时解冻完成后➕2天
A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片,每篮最多炸制6片
B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片,每篮最多炸制9片
C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片,每篮最多炸制12片
D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片,每篮最多炸制18片
A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压1次
B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压1次
C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压2次
D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压2次
A.第一步将鸡排中缝垂直于支架长边摆放
B.第二步从左到右呈w形状挤约7克干扁风味酱
C.第三步抓取20克生菜放在干扁风味酱上方,轻压
D.第四步抓取15克红椒笋丝放在生菜上方
E.第五步从左到右呈w形状再次挤约7克干扁风味酱
F.第六步用小勺舀取6只拌酱后小龙虾放在最上方
A.①④③②⑤
B.①③②④⑤
C.①②③④⑤
D.①③④②⑤
A.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,包含在鸡排时间内
B.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,包含在鸡排时间内
C.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,不包含在鸡排时间内
D.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,不包含在鸡排时间内
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压