如果结果不匹配，请 
更多“凉菜每一次制作前应检查食材质量，凡腐烂变质、感官异常、不新鲜…”相关的问题
第1题
关于食材验收:我品牌应做到（）
A．变质、腐烂不收:坚持先验后收，不验不收原则B．质量不符合标准不收:沥干水分，过称检验，开箱检验分辨;包装不全不收、更换包装未通知不收:包装完整、外包装与订单内容相同C．供应商未给予赠送品不收:采购量大，必须附送赠品，比如时令水果或瓶装饮料D．无检验合格证不收、三无产品不收:检验检疫合格证索取；产品与订货单内容、数量不符，不收:验货时确保验收货物的数量、质量，必须逐一分开检查，如遇缺斤少两、品质欠缺的货物通知总仓当日补货
点击查看答案
第2题
以下描述属于“食材贮存”相关要求的是（）
A.变质、腐烂不收:坚持先验后收，不验不收原则
B.质量不符合标准不收:沥干水分，过称检验，开箱检验分辨
C.收货是否按照流程操作:按照门店收货作业指导
D.以上说法都对
第4题
疫情期间，食材加工烹饪过程中应注意什么（）
A.肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜
B.做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度
C.加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染
D.勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手
