题目内容
（请给出正确答案）
A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和瓶口处需要加大用盐量
B.醋酸发酵过程中包括无氧呼吸和有氧呼吸
C.各制作过程中主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.各制作过程中主要菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
答案
D、各制作过程中主要菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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A.参与发酵的微生物都含有线粒体
B.发酵过程中培养液pH都会下降
C.制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气
D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
A.为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
B.醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染
C.制果酒过程中每天需适时打开瓶盖
D.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
A.制作葡萄酒时，葡萄应先去梗再用清水冲洗
B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%
C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌
D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段
B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活
C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸
A.分子中含有吡啶环
B.右旋体活性比左旋体活性高
C.为抗溃疡药
D.分子中的马来酸使酸性高锰酸钾褪色
E.有叔胺结构，与枸橼酸醋酐试剂加热产生红紫色
A.两对同源染色体一对用红色橡皮泥，另一对用蓝色橡皮泥
B.模拟减数第一次分裂后期需事先制作两种颜色各四条等长的橡皮泥条
C.用铁丝把颜色和长短相同的两条橡皮泥扎起来代表己复制完成的一条染色体
D.共需画4个纺锤体，且后两个纺锤体与前两个要垂直
