题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
5cm厚的牛肉胴体在-30℃的冷冻间里被冻结。产品含水73%,密度970,冻牛肉热导率为1.1W/(m·K),初始冻结点为-1.75℃,冻结前后的焓差为250kJ/kg,表面传热系数为50W/(m2·K),试用Plank方程式估计其冻结时间。
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A.家禽的胴体修整包括湿修和干修
B.湿修时,一般使用加压冷水冲洗,将附着在胴体表面的羽毛等污物冲洗掉
C.要注意勤换池水,以免造成胴体被水中微生物污染
D.胴体修整在家禽的屠宰工作中也可省略
A.世界自然基金会的主要职能是关注和保护地球生物物种
B. 在过去的30年中全世界河马的数量已经下降了95%
C. 现在,厚皮动物的消亡速度要大大快于其他种类的动物
D. 人类的活动是河马数量急剧下降的主要原因
A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉
B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉,经过排酸、切割、冷冻而成
C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉,秘制而成,微辣
D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖
A.世界自然基金会的主要职能是关注和保护地球生物物种
B.在过去的30年中全世界河马的数量已经下降了95%
C.现在,物的消亡速度要大大快于其他种类的动物
D.人类的活动是河马数量急剧下降的主要原因