首页 > 其他
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用果胶酶处理草莓,可以得到比较澄清的草莓汁;而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于()。

A.两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同

B.两者催化果胶水解得到的单糖不同

C.两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同

D.酶催化需要最适温度,盐酸水解果胶不需要最适温度

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“用果胶酶处理草莓,可以得到比较澄清的草莓汁;而利用稀盐酸处理…”相关的问题
第1题
所谓热激处理,就是用热蒸气进行短时间处理,以提高草莓果实的耐贮性。这是一种安全有效的物理性果蔬保鲜手段,已在多种果品贮藏上得到应用。()
点击查看答案
第2题

果蔬汁生产时,为了提高榨汁率、澄清过滤速度可以选用()等酶处理。

A.果胶酶

B.多酚氧化酶

C.淀粉酶

D.脂肪氧化酶

E.蛋白酶

F.酯酶G纤维酶

点击查看答案
第3题
我比较喜欢哪种水果()

A.草莓

B.西瓜

C.苹果

D.香蕉

点击查看答案
第4题
下面的果品中,在上市前需要进行催熟或者褪绿处理的果实是()。

A.柑橘

B.香瓜

C.香蕉

D.草莓

点击查看答案
第5题
目前,可以申领的社区公益周边有哪些?()

A.帆布袋

B.草莓袋

C.垃圾袋

D.饭盒

点击查看答案
第6题
利用X射线照射种子,可以培育出新型草莓()
点击查看答案
第7题
小林采回26个草莓,每10个装一盘,最多可以装满()盘

A.2

B.3

C.4

点击查看答案
第8题
某筵席有两种点心成品,甲种点心用草莓酱300克(已知草莓进价每千克10元,熟品率70%),其他原料成本13.2元,乙种点心用面粉750克(每千克成本2.8元),鸡蛋1200克(每千克成本6.4元),其他原料成本7.5元,求点心总成本。
点击查看答案
第9题
对于软嫩或者易碎食品,如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时,可以采用振动流化速冻装置。()
点击查看答案
第10题
利乐砖优酸乳(原味、草莓味、AD钙)250ml×24包产品使用汽车发运时,最高可以码放()层。

A.18

B.22

C.20

D.16

点击查看答案
第11题
草莓在低温短照的条件下有利于花芽分化,利用山间谷地育苗可以促进其花芽分化的进程。()此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改