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[判断题]

对于软嫩或者易碎食品,如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时,可以采用振动流化速冻装置。()

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第1题
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想,红色食品()。

A.给人软嫩、清淡的感觉

B.给人脆嫩的感觉

C.给人的味道浓厚,香甜的感觉

D.给人香脆、焦苦的感觉

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第2题
玻璃化苗的典型形态特征:()。

A.叶和嫩梢呈透明水浸状

B.植株矮小肿胀

C.叶片脆弱易碎

D.叶片失绿

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第3题
下列关于美容护肤类目产品的品名填写规范,说法错误的是? ()
A.若有系列名,品名中须包含系列名(不要“系列”),如:相宜本草红石榴系列焕颜精华乳,品牌是相宜本草,产品名应该是红石榴焕颜精华乳

B.若系列名和产品名重复,不用重复填写,如:膜法世家·1908金沙系列金沙水养嫩白眼胶,品牌是膜法世家·1908,产品名应该是是金沙水养嫩白眼胶

C.若产品中既包含了子品牌系列名称,又包含了产品系列名,则应只保留子品牌系列。如,百雀羚的气韵草本水嫩倍现盈透保湿喷雾,其中“气韵草本”为子品牌系列

D.润唇膏、护手霜等有不同的香型、口味,按照不同的产品来提交,格式为:***润唇膏(草莓)

E.润唇膏、护手霜等若有2种或2种以上香型、口味的,每种香型和口味间用&符号连接,如倍润润唇膏(黑糖&蓝莓)

F.洗发护发、沐浴露类产品,有不同的功效,比如有去屑型、柔润型,则按照不同产品提交,格式为:**洗发液(去屑型)

G.防晒霜或带有防晒功能的产品,产品名称必须带上防晒指数SPF,且字母要大写,格式为:**防晒乳SPF24/PA++

H.品名不能带除了“()”“/”以外的特殊符号,比如-,<>,·等都不可以添加,空格也不可以有;符号必须是英文半角的

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第4题
关于有效保护货物,以下说法不正确的是()

A.危险物品,如易燃易爆易氧化的物品,与其他物品分开存放,防止造成对其他物品的破坏

B.保护需要特殊安全设施的产品,以防被盗

C.对需要冷温控设备如冰箱的物品要进行妥善安置,对于需要加热器的物品放在仓库即可

D.避免将需要轻放和易碎的物品与其他物品叠放,以防引起损坏

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第5题
蒸青外形审评注重()。

A.紧直

B.嫩度

C.条索

D.色泽

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第6题
描述香气清爽细腻,有毫香的术语嫩香,不用在()。

A.绿茶

B.黄茶

C.白茶

D.青茶

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第7题
青茶的鲜叶原料比红绿茶()。A.老B.嫩C.相同D.没法比

青茶的鲜叶原料比红绿茶()。

A.老

B.嫩

C.相同

D.没法比

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第8题
装卸简易包装、无包装或易碎品类货物,宜使用专用索具或软索、网兜等()
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第9题
贴菜的质感特色有()。

A.上层脆香

B.下层脆香

C.上层软嫩

D.下层软嫩

E.外脆肉嫩

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第10题
烧的制品特点是()

A.味型多样、质感软嫩

B.色泽黄亮、软嫩香鲜

C.洁白似霜、松脆香甜

D.汤汁浓稠、口味醇厚

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第11题
酥炸宜选用质地软嫩新鲜的动物性原料。()
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