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[判断题]

表面活性剂、胶质原料、香料和色素等是化妆品常用辅助原料和成分。()

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第1题
人造黄油是以奶油为主要原料,添加适量的乳制品、香料、防腐剂、色素等经乳化而成。()
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第2题
菜肴呈现的各种色泽,主要来源于原料中固有的天然色素,其次就是调料和()。

A.人工色素形成的色泽

B.加热变色形成的色泽

C.糖色、酱油等

D.调色剂形成的色泽

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第3题
混合型卷烟配方特点是()。A.使用同种类型的烟叶原料。B.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟

混合型卷烟配方特点是()。

A.使用同种类型的烟叶原料。

B.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟。

C.不使用烤烟。

D.不使用白肋烟。

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第4题
请填写有关细胞工程的内容:(1)生物体的每一个细胞都包含有该物种所特有的(),从理论上讲,生物体
请填写有关细胞工程的内容:(1)生物体的每一个细胞都包含有该物种所特有的(),从理论上讲,生物体

的每一个活细胞都应该具有()。(2)植物组织培养技术的应用范围是很广的,除了快速繁殖、培育无病毒植物、通过大规模的植物组织培养来生产药物、食品添加剂、香料、色素和杀虫剂等外,还可应用于()等(至少答出一项),植物组织培养与无土栽培两者培养液的区别除前者必需提供有机营养物质外,还需要提供()。(3)在动物细胞培养过程中,先后两次用胰蛋白酶,配制成细胞悬浮液,其作用分别是();()。细胞株与细胞系相比较,其主要区别在于后者()。(4)植物体细胞杂交的重要意义在于(),与诱导植物原生质体融合方法相比,运动细胞融合还常用()作为诱导剂。

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第5题
混合型卷烟配方特点是()。

A.使用不同类型的烟叶原料

B.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其它地地方性晒烟

C.只使用烤烟

D.只使用烤烟、白肋烟

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第6题
配制密度为1.26g£¯cm3的成品卤水需要用到的原料包括1.22g£¯cm3的成品卤水、表面活性剂和()。

A.增粘剂

B.降粘剂

C.石粉

D.纯碱

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第7题
粮食类原料储存保鲜方法中,下列措施中错误的是()。

A.不要堆积过大,应通风

B.温度在20℃以下

C.堆放时要用高架,并铺垫物品

D.要与香料堆放一起

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第8题
B型香料烟具有()的芳香,适用于多种卷烟配方原料。

A.柔和

B.浓郁

C.特殊

D.典型

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第9题
表面活性剂是一种能使()、蜡与水制成乳化体的原料,使油-水分散体系保持均一稳定性。

A.脂肪

B.油脂

C.体脂

D.水脂

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第10题
对碘的生理功用叙述正确的选项是()。A.是构成甲状腺素的原料B.参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的

对碘的生理功用叙述正确的选项是()。

A.是构成甲状腺素的原料

B.参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成

C.使血液凝固

D.构成骨骼和牙齿

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第11题
粤菜注重原料的上浆和腌制,动物类原料上浆或腌制时一般要加入()。A.苏打粉B.色素C.淘米水D.酱料

粤菜注重原料的上浆和腌制,动物类原料上浆或腌制时一般要加入()。

A.苏打粉

B.色素

C.淘米水

D.酱料

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