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[判断题]

面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和生物膨松剂两大类。()

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第1题
化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同,其()也不同。A.调制习惯B.调制内容C.调制方法D.调制手段

化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同,其()也不同。

A.调制习惯

B.调制内容

C.调制方法

D.调制手段

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第2题
化学膨松面坯泻油的原因是()。A.没醒面B.放置时间太长C.和面时搓揉过度D.膨松剂过量

化学膨松面坯泻油的原因是()。

A.没醒面

B.放置时间太长

C.和面时搓揉过度

D.膨松剂过量

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第3题
糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。此题为判断题(对,错)。
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第4题
在球团生产中,()是一种良好的粘结剂,它能提高生球和干球的强度。

A.生石灰

B.膨润士

C.消石灰

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第5题
目前常用的泡打粉就是一种典型的复合膨松剂。此题为判断题(对,错)。
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第6题
蛋泡糊的调制是利用了以下()膨松方法。

A.生物膨松法

B.机械膨松法

C.化学膨松法

D.生物膨松法、机械膨松法、化学膨松法都利用

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第7题
下列不是发酵生产中的化学参数的是()

A.基质浓度

B.PH

C.DNA

D.表观黏度

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第8题
以下属于PAT过程分析技术应用的是():A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用:粉粒的水份检测、在线粉
以下属于PAT过程分析技术应用的是():

A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用:粉粒的水份检测、在线粉碎粒径分析,在片剂生产中的应用:主要用于片剂活性成分和水分的测定。

B、在抗生素瓶分装生产的应用:利用光谱分析技术对抗生素瓶分装压塞后进行瓶内真空度在线检测。

C、在冻干过程的应用:用于监测过程中的水蒸汽与其它气体的情况,其可以测定干燥过程中气体成分和干燥终点及系统受污染或外界泄漏程度。实际上这是气体质谱分析技术在冻干机上的应用。

D、在生物发酵生产中应用:在线生物高效液相色谱(BioHPLC)分析方法是高效液相色谱在生物发酵自动检测技术的发展,生物高效液相色谱分析方法解决了生物发酵中蛋白浓度的在线检测,改善了处理过程的无菌状况,FDA的PAT方案符合cGMP。

E、在洁净空气监测中的应用:瞬间微生物检测仪利用光谱技术,可以测定存在于液体或空气中的小粒子的数量和大小,同时还能检测出每个粒子是惰性的还是具有生物活性的,而所有这些工作都是在瞬间完成的

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第9题
碎屑—生物—化学岩是一种他生沉积岩。()
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第10题
在资本主义生产中,工人劳动时间分为

A.自然力作用的时间

B.生产时间

C.必要劳动时间

D.剩余劳动时间

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第11题
苗圃除草的方法有()。

A.人工除草

B.机械除草

C.化学除草

D.异株克生物质除草

E.生物除草

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