更多“车间关键控制点有( )”相关的问题
第1题
彻底加热食品是预防食物中毒的关键控制点，应怎样做？（)
A.彻底加热可灭杀食物内部的病原体
B.加热至食品所有部位的温度达到100℃
C.加热至食品所有部位的温度达到70℃以上
D.冷冻的肉鱼家禽等原料必须彻底解冻后再加热
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第2题
食品工厂车间用紫外线杀菌有哪些具体要求？
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第3题
下列对象和方法中，应选择质量控制点进行管理的有（)。
A.关键的操作
B.施工顺序
C.项目管理人员
D.常见的质量通病
E.施工工法
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第4题
保障食品安全有哪些关键控制点？（)
A.食品采购定点、索证、质量验收
B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间
C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒
D.炊事人员健康检查
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第5题
危害分析与关键控制点简称（)。
A.HACCP
B.HACPC
C.HAPPC
D.HAPCP
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第6题
食品安全管理体系认证的依据是（)
A.危害分析
B.关键控制
C.危害控制
D.危害分析与关键控制点
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第7题
常用的风险评估的工具有哪些？()
A.鱼骨图
B.头脑风暴法
C.失败模式效果分析
D.危害分析及关键控制点
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第8题
质量控制点一般是指对项目的()有影响的关键部位或关键工序，这些点的质量得到控制，工程质量就得到了保证。
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第9题
宜根据性质相近的辅助工艺系统或相邻的辅助生产车间的划分及地理位置，合并控制系统及控制点，热泵控制可按无人值班设计（)
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第10题
西式菜有大多不宜烧得太熟，其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准，有的甚至是全生或半生如色拉、牡蛎和羊排、牛排，所以要求原料新鲜。（)
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第11题
不属于深层培养基本操作控制点的是（)
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