题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

从蛋的形态结构看，可作为判断蛋新鲜度指标的是（）。

A.气室的大小

B.蛋黄膜韧性大小和完整与否

C.系带的存在状态

D.蛋壳的厚度

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更多“从蛋的形态结构看，可作为判断蛋新鲜度指标的是（）。”相关的问题

第1题

从调味的属性来说，滑蛋炒虾仁属于一次性调味。（)

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第2题

为加快传统农业向现代农业的转变，国家决定从2006午起每年将安排1030亿元财政资金支持农村税费改

革；鼓励、支持金融组织积极发展农村小额信贷：继续对农产品和农用生产资料的价格进行调控；继续坚持土地承包经营权30年不蛋．有条件的地方可按照依法、自愿、有偿的原则进行土地承包经营权流转，发展多种形式的适应规模经营。

运用唯物辩证法的发展观对材料进行分析。(12分)

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第3题

鉴别原料的新鲜度，主要是从形态变化、（)、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。A.颜色的

鉴别原料的新鲜度，主要是从形态变化、()、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。

A.颜色的变化

B.色泽的变化

C.外表变化

D.光泽变化

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第4题

面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松

面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。

A.酵母膨松

B.小苏打膨松

C.全蛋膨松

D.化学膨松

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第5题

蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。此题为判断题(对，错)。

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第6题

妄想是一种病理性的歪曲信念，是病态的推理和判断，它具有以下特征：①信念的内容与事实不符，没有客观现实基础，但患者坚信不疑；②妄想内容均涉及患者本人。总是与个人利害有关；③妄想具有个人独特性；④妄想的内容因文化背景和个人经历而有差异，但常有浓厚的时代色彩。下列描述的症状可以被判断为妄想的一项是：

A.小王最近总是反复思考“先有蛋，还是先有鸡”这个问题，虽然自己也知道没有必要．可是就是无法把这个问题从脑子里清除掉

B.丽丽最近感到身边的事物和环境发生了变化，变得不真实，周围好像舞台布景，树木、房屋好像纸糊的一样，毫无生气

C.老张最近总是在家中听到有人在门口骂他，尽管老伴告诉他说自己什么都没听到

D.因自己的腹部有一块椭圆形的胎记，小李认为自己是拥有超能力外星人的后代，尽管听到的人都觉得这是无稽之谈，可他自己却深信不疑

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第7题

四．逻辑判断每题给出一段陈述，这段陈述被假设是正确的，不容置疑的。要求你根据这段陈述，选择一个答案。注意，正确的答案应与所给的陈述相符合。不需要任何附加说明即可以从陈述中直接推出。第86题：因为近几年来气候变化，原来春夏多在秦岭深山生活的花杜鹃逐渐迁移到东北大兴安岭，就在花杜鹃在大兴安岭大量繁殖的时候，柳莺的数量却在大量减少。由于花杜鹃的食物和柳莺完全不同，所以柳莺的大量减少与花杜鹃的大量增加无关。以下哪项如果正确最能削弱上述结论？（）

A.各种森林害虫都是花杜鹃的美食，而柳莺的唯一食物是松毛虫

B.花杜鹃没有搭巢本能，为了繁殖后代花杜鹃只能把蛋产在柳莺巢中

C.柳莺和花杜鹃都以森林害虫为食，但是花杜鹃不吃柳莺的主要食物松毛虫

D.花杜鹃幼鸟只能在柳莺的巢中孵育，小花杜鹃会杀死同巢的小柳莺

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第8题

在2007年1—2月份全国居民食品类消费价格指数中，与上年同期相比，降幅最大和增幅最大的分别是()和()。

A.鲜菜鲜果

B.粮食蛋

C.蛋鲜菜

D.鲜菜蛋

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第9题

使银鸥回收蛋的行为释放的刺激是多方面的，如蛋的大小、颜色和蛋壳上的斑点等。就释放效果来说，大的蛋比小的蛋好，蛋壳上有斑点的蛋比单一色的蛋好，绿色的蛋比棕色的蛋好。如果有一个模型把这三点结合起来就会取得最好的释放效果。另一方面，如果有一个刺激缺失，那么也可以靠另一个刺激的强化来加以弥补。这一现象叫做释放机制。（)

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第10题

从安全观点看,信息也是一种特定形态的能量。（)

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第11题

不属于蛋煎法特点的是（)。A.以蛋液为主料B.不掺水C.用中慢火煎制D.菜式造型是蛋液裹在原料外表，

不属于蛋煎法特点的是()。

A.以蛋液为主料

B.不掺水

C.用中慢火煎制

D.菜式造型是蛋液裹在原料外表，呈金黄色

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