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[判断题]

食品的成品感官质量的鉴定,通常采用描述性检验法。()

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第1题
判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有()、()、()、()。
判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有()、()、()、()。

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第2题
成品质量要求,通常包括成品的______等。

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第3题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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第4题
《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中刺激性最高为()分。A.0.15B.0.16C.0.17D.0.18

《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中刺激性最高为()分。

A.0.15

B.0.16

C.0.17

D.0.18

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第5题
《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中余味最高为()分。A.0.21B.0.2C.0.18D.30

《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中余味最高为()分。

A.0.21

B.0.2

C.0.18

D.30

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第6题
《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中杂气最高为()分。A.0.15B.0.16C.0.17D.0.18

《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中杂气最高为()分。

A.0.15

B.0.16

C.0.17

D.0.18

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第7题
滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法,其中,四段作业的工艺顺序通常为()。A.筛分→拣剔→

滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法,其中,四段作业的工艺顺序通常为()。

A.筛分→拣剔→风选→成品

B.风选→筛分→拣剔→成品

C.筛分→风选→拣剔→成品D.拣剔→风选→筛分→成品

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第8题
中国古代社会的心理与教育测量思想的特点是()

A.描述性

B.分类式

C.注重对人作整体的评价和鉴定

D.具有强烈的应用性质

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第9题
化学膨松面团调制手法一定要采用复叠的方法,揉搓会使面坯上劲,卸油,影响成品的质量()
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第10题
原料新鲜度的鉴定指标,不包括以下哪种()

A.感官指标

B.清洁度指标

C.理化指标

D.微生物指标

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第11题
锚杆静压桩成品桩质量的强度检验方法采用查产品合格证书或()。

A.钻芯法

B.超声波法

C.低应变动测

D.高应变动测

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