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第1题
Smith裂解法可以避免剧烈的酸水解条件，而获得完整的苷元，适用于()
A.酯苷类
B.氮苷类
C.苷元易发生改变的苷类
D.苷元有邻二元醇的苷类
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第2题
能被碱催化水解的苷键是（）
A.酚苷键
B.糖醛酸苷键
C.醇苷键
D.4-羟基香豆素葡萄糖苷键
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第4题
卤代烷与水作用，卤原子被羟基取代生成醇，这个反应叫卤代烷的（)。
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第5题
植酸式一种安全性较高的天然水溶性食品抗氧化剂。（)
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第6题
以下适用于轻金属表面除锈打底的防锈漆是()防锈漆。
A.锌黄醇酸
B.红丹酚醛
C.红丹醇酸
D.铁红油性防锈漆
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第7题
根据涂料的命名原则、以下()命名是错误的。
A.大红醇酸磁漆
B.醇酸大红磁漆
C.锌黄酚醛防锈漆
D.铁红酚醛磁漆
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第8题
发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的()
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第9题
对有色金属和黑色金属底层防锈均适用的是()底漆。
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第10题
影响人体对铁吸收的因素有（)
A.草酸
B.叶酸
C.鞣酸
D.维生素C
E.植酸
F.多酚类
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第11题
乙酰水杨酸用酸碱滴定法测定时，用中性醇溶解供试品的目的是为了（)
A.防止供试品在水溶液中滴定时水解
B.防腐消毒
C.使供试品易于溶解
D.控制pH值
E.减小溶解度
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