题目内容
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[单选题]
在制作豆沙馅或制作糖醋汁时，加入适量的精盐，味道会更好，营养更高这是味觉的（)。
A.增强现象
B.对比现象
C.消杀现象
D.转化现象
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A.增强现象
B.对比现象
C.消杀现象
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A.消杀(拮抗)现象
B.变味现象
C.对比现象
D.增强现象
选择一组正确的句子()。
A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
A.9.84元
B.9.94元
C.10元
D.11元
制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，()。
A.从上至下卷好
B.从下至上卷好
C.由两头卷到中间相接
D.由左至右卷好
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。
A.选择金属材质的容器煮制汤汁
B.采用小火加热汤汁
C.加入白矾增加色泽
D.煮制开始应一次性加入足量的清水
