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三棱刀由金属刀身和木质刀柄组成,刀身上有两条刀刃()

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第1题
使用电工刀时应注意避免伤手,不得传递刀身未折进刀柄的电工刀。()
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第2题
管制刀具:匕首,三棱刮刀,带有自锁装置的弹簧刀(跳刀),刀尖角度小于60度、刀身长度超过______毫
管制刀具:匕首,三棱刮刀,带有自锁装置的弹簧刀(跳刀),刀尖角度小于60度、刀身长度超过______毫

米的各类单刃、双刃和多刃刀具,刀尖角度大于60度、刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具,以及符合上述条件的陶瓷类刀具。

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第3题
下列有关电工刀使用注意事项的说法,错误的是()。

A.使用时,电工刀的刀口应朝外剖削,以免伤手

B.不得传递未将刀片折进刀柄内的电工刀

C.电工刀使用完毕后,随时将刀身折进刀柄

D.电工刀可以用于带电作业

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第4题
匕首正放时,图像中能看到蓝色() ,比较容易识别。A.刀身B.刀柄C.刀鞘D.刀刃

匕首正放时,图像中能看到蓝色() ,比较容易识别。

A.刀身

B.刀柄

C.刀鞘

D.刀刃

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第5题
匕首斜放时,根据实际摆放角度不同图像形状各异,但仍能看到()的特征。

A.刀刃

B.刀身

C.刀柄

D.刀鞘

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第6题
()的刀身短宽厚,形似中餐厨刀。

A.砍刀

B.厨刀

C.拍刀

D.烤肉刀

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第7题
弯刀法是指运刀时刀身与黏板平面之间的夹角不断变化的刀法,可分为顺弯刀法和逆弯刀法。()
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第8题
刀身与原料成直角进行,这种刀技操做法就叫斜刀法.此题为判断题(对,错)。
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第9题
平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。()
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第10题
平刀法是指运刀时刀身与黏板擎平行状态的,此刀法加工出件大形薄且均匀,主要适用于植物性原料。()
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第11题
下面对于刀具的保养错误的是()。

A.刀具使用之后必须用洁布擦干刀身两面的水分

B.刀具使用之后,必须固定挂在刀架上,或放人刀箱内分别放置,不可碰撞硬物,以免损伤刀刃

C.遇到潮湿的季节,铁质刀具用完之后,应擦干水分,再往刀身两面涂抹一层植物油,以防生锈或腐蚀。

D.不锈钢刀具不易腐蚀生锈,故不需要特意保养

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