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第1题
大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。此题为判断题(对，错)。
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第2题
比较以下三种蛋白质，哪种是我们膳食摄取最优质的()。
A.不完全性蛋白质如鱼翅，肉皮。
B.非完全性蛋白质如面粉。
C.完全性蛋白质如牛奶，鸡蛋，鱼类等。
D.半完全性蛋白质如小麦，大麦蛋白。
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第3题
下列选项中蛋白质含量高且脂肪含量高的豆类是（)。
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第4题
严禁中小学（幼儿园）制售“四豆一蛋”是（）
A．四季豆、土豆、胡豆、扁豆、皮蛋
B．四季豆、豌豆、胡豆、扁豆、皮蛋
C．四季豆、豌豆、大豆、扁豆、皮蛋
D．四季豆、土豆、胡豆、扁豆、松花蛋
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第5题
下列选项中，不是蛋白质的主要来源的是（)。
A.乳、鱼、豆类
B.瘦肉、蛋、奶类
C.粮食、蔬菜类
D.菌类、藻类
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第6题
肉、蛋等食品腐败变质后有臭味，是食物中（）成份分解而致。
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第7题
蛋自质一级结构是蛋白质分子中氨基酸从（)的排到顺序。
A.3'-5'
B.5'-3'
C.左→右
D.C末端→N末端
E.N末端→C末端
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第8题
按损伤程度划分，运动感觉功能正常，这属于脊髓损伤的（)。
A.A级，完全性损伤
B.A级，正常
C.B级，不完全性损伤
D.C级，不完全性损伤
E.E级，完全性损伤
F.E级，正常
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第9题
青春期要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，这是因为这些食品中富含（）
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第10题
关汉卿《[南昌]－－枝花.不伏老》中,抒情主人公用以自喻的意象是（)。
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