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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

色素可分为天然色素和人工合成色素。下面选项()是天然色素。

A.辣椒红

B.姜黄

C.番茄红素

D.胭脂红

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第1题
食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。
食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。

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第2题
焦糖是人工合成色素,又称酱色。()
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第3题
下列属人工合成的食用色素是()。

A.柠檬黄

B.叶绿素

C.美蓝

D.伊红

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第4题
影响()溶解度的因素主要有温度、水的PH值食盐。A.酸性B.合成色素C.碱性D.天然色素

影响()溶解度的因素主要有温度、水的PH值食盐。

A.酸性

B.合成色素

C.碱性

D.天然色素

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第5题
大量研究表明,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康,导致生育力下降、畸胎等,有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此,应该使用天然色素代替合成色素。以下如果为真,最能削弱上述结论的是()。

A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素

B.天然色素成分复杂,加工过程中可能因结构改变而生成有害物质

C.天然色素的着色力一般不如合成色素强,比较容易褪色或变色

D.天然色素的提取并不容易,成本消耗大,技术上也不好操作

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第6题
天然色素易于溶解,可以用不同色素配制出任意的色调。此题为判断题(对,错)。
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第7题
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。

A.叶绿素

B.花青素

C.血红素

D.姜黄素

E.胆色素

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第8题
菜肴呈现的各种色泽,主要来源于原料中固有的天然色素,其次就是调料和()。

A.人工色素形成的色泽

B.加热变色形成的色泽

C.糖色、酱油等

D.调色剂形成的色泽

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第9题
帕金森氏病是一种严重危害大脑的疾病。那些在体内不能生成细胞色素P405的人,和那些体内能生成这种细胞色素的人相比,在他们进入中老年后,患帕金森氏病的可能性要大三倍。因为细胞色素P405具有使大脑免受有毒化学物质侵害的功能,所以有害化学物质很可能是造成帕金森氏病的重要原因。以下哪项如果为真,最能加强上述论证?

A.人类很快就能人工合成细胞色素P405,并把它用于治疗因体内不能生成这种细胞色素而导致的疾病。

B.那些体内无法生成细胞色素P405的人,往往同时无法生成其他多种对人体有用的物质。

C.细胞色素P405除了能使大脑免受有毒化学物质侵害之外,对大脑没有其他影响。

D.多巴胺是一种在大脑中自然生成的化学物质,当对帕金森氏病患者使用多巴胺进行治疗时,他们的症状大都明显缓解。

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第10题
天然色素一般对人体无害,有些还具有一定的营养药用价值。此题为判断题(对,错)。
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第11题
下列不属于天然着色剂的是()

A.甜菜红

B.红曲色素

C.红花黄

D.苋菜红

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