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[单选题]

食品防护评估过程由食品防护小组开展,针对评估表中评估标准与现有措施的符合性进行评估对比,确定各工厂()。

A.薄弱环节

B.改进措施

C.防护计划

D.评估内容

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第1题
工厂食品防护小组进行食品防护评估时须对厂区的()等方面进行评估。

A.加工过程安全

B.人员安全

C.外部安全

D.成品的储藏运输

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第2题
通过食品防护评估,针对已确定的薄弱环节,形成的食品防护计划包含哪些内容()。

A.薄弱区域

B.确定的薄弱环节

C.相应计划使用的防护手段

D.责任人

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第3题
工厂食品防护小组建立组成同食品安全小组。()
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第4题
食品防护计划的内容()

A.食品防护评估

B.食品防护措施

C.制定应急预案

D.检查程序、纠正程序、验证程序

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第5题
食品防护评估分为()。

A.初始评估

B.定期评估

C.随时抽查

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第6题
食品防护评估至少每年进行()次。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题
食品防护评估内容包括如下方面:()。

A.内部安全

B.外部安全

C.储运安全

D.生产加工安全

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第8题
以下哪些条件改变时需要重新食品防护评估()。

A.添加新的生产线

B.更换供应商

C.使用新工艺

D.车间设备改造

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第9题
以下哪些方面属于食品防护中产品特性描述的内容()。

A.名称

B.物理特性

C.工艺过程

D.储藏条件

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第10题
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务()

A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求

B.开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风那风险隐患

C.及时妥善处理消费都投诉,依法报告和处置食品安全事故

D.接受政府监督和社会监督,依法承担行政、民事和型事责任

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第11题
HACCP小组应针对原料、食品添加剂、食品相关产品,进行相关的识别和描述。食品相关产品不包括使用的清洗剂和消毒剂。()

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