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[填空题]

浓香型大曲酒生产从()等物质到()等成分的生成,均是在多种微生物的共同参与、作用下,经过极其复杂的()过程而完成的。

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第1题
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与大曲有关。()
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第2题
浓香型大曲酒的呈香味物是酸类物质。()
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第3题
浓香型大曲酒采用典型的()进行酿造。
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第4题
浓香型大曲酒生产工艺操作主要有两种形式,一是(),二是万年糟红粮续渣。
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第5题
试述浓香型大曲酒生产工艺及操作要点。

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第6题
浓香型大曲酒以()为糖化发酵剂。

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.小曲

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第7题
输液剂的生产从配液到灭菌的时间尽量缩短,一般不超过()。

A.6h

B.10h

C.12h

D.4h

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第8题
麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备()的优势更加明显。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.芝麻香型

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第9题
抗体、钾离子、激素、尿素等物质属于内环境成分。()
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第10题
一般粉尘危害最大的成分主要有()。

A.游离二氧化硅

B.有毒物质(如铅、砷、汞等)

C.无机物粉尘

D.放射性物质(如铀、钍等)

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第11题
在大曲酒生产中,糖化和发酵是分开进行的。()
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