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[判断题]

虾、芹菜、花生、小麦、全麦面包属于过敏原（）

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第1题

全麦面粉包含小麦外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用（）

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第2题

主要过敏原食物包括（）

A.花生、坚果（胡桃，榛仁等）

B.贝类、海产品和鱼

C.鸡蛋和蛋制品

D.小麦及相关产品

E.大豆和豆制品

F.牛奶和乳制品

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第3题

婴幼儿时期，引起食物过敏的常见的食物有（）

A．牛奶

B．鸡蛋

C．大豆

D．小麦

E．花生

F．鱼

G．虾

H．坚果类

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第4题

慢性肾病患者应忌（少）用全麦面包。（）

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第5题

高纤维素低GI食物，错误的是（）

A.红米

B.鸡蛋

C.全麦面包

D.蔬菜

E.荞麦/燕麦

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第6题

下列那一箱为互补蛋白质的例子（）

A.面条和番茄肉酱

B.炖熟的肉和胡萝卜

C.全麦面包和花生酱

D.苹果和鸡蛋

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第7题

下列几组作物中,属于耐连作作物的是（)。

A.甘薯和马铃薯

B.马铃薯和烟草

C.西瓜和花生

D.水稻和小麦

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第8题

属于不完全蛋白的有（)。

A.胶原蛋白

B.谷蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.小麦麦胶蛋白

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第9题

下列可能是过敏原的是（）

A.鱼、虾、蟹

B.花粉、尘土

C.青霉素

D.以上都有可能

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第10题

依据容积饮食法下列属于中等能量密度食物有（）

A．瘦肉：鱼、虾等

B．非纯瘦肉：带皮禽肉、肥瘦相间的肉、肥肉等

C．加工精制主食：白面包、薯条、披萨、蛋糕等

D．全脂乳制品：全脂牛奶、全脂酸奶、冰淇淋、奶酪等

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第11题

哮喘易感基因的人群发病受环境因素的影响，过敏源性因素包括：（)。

A.室内过敏原如尘螨、家养宠物、蟑螂

B.室外过敏原如花粉、草粉

C.大气污染、吸烟、运动、肥胖

D.食物如鱼、虾、牛奶、蛋类

E.药物如阿司匹林、抗生素

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