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第1题
在进行台式制动检测时，当后轴制动力小于该轴轴荷的60%时，制动差应不大于该轴轴荷的8%。（)
在进行台式制动检测时，当后轴制动力小于该轴轴荷的60%时，制动差应不大于该轴轴荷的8%。()
第2题
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过()。
A.生物合成产生食品原料的香气
B.在直接酶或间接酶作用下形成香气
C.在高温等条件下分解聚合作用形成香气
D.采用调香形成香气
第4题
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（)是浸制的要领之一。A.白卤水要新鲜B.必须与香料袋同时
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，()是浸制的要领之一。
A.白卤水要新鲜
B.必须与香料袋同时浸制
C.火不能太猛，以仅熟为度
D.先要擦干鸡体油分和水分再浸
第8题
经过烤制成熟的品种，其熟品一般损失重量占生坯的（)左右。A.1%～4%B.4%～24%C.2%4%D.1%～2%
经过烤制成熟的品种，其熟品一般损失重量占生坯的()左右。
A.1%～4%
B.4%～24%
C.2%4%
D.1%～2%
