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第2题
关于脂肪酸下列哪一项叙述是正确的（)
A.短链脂肪酸是挥发性脂肪酸，对人体意义不大
B.中链脂肪酸能降低血脂、胆固醇及抗病毒作用
C.富含ω-6族脂肪酸具有免疫功能，所以越多越好
D.所有动物油都是饱和脂肪酸，植物油都是不饱和脂肪酸
E.中链脂肪酸没有长链脂肪酸好吸收
第3题
下列知识点叙述正确的有（)
A.脂肪的消化吸收时，中链甘油三酯(MCT)不需乳化，不经淋巴管，直接入血
B.中链甘油三酯(MCT)直接消化吸收，快速供给能量
C.不饱和脂肪酸(MUFA)具有心血管保护作用，能同时调节血糖和血脂异常
D.多不饱和脂肪酸(PUFA)包括n-3和n-6，共同调节免疫反应
E.以上都对
第4题
微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而
微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。
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A.抗氧化
B.易溶解
C.易吸收
第10题
从蜂王浆的成分看，它对人体不太可能有什么神奇的作用。蜂王浆大部分是水，所以和含水量很少的蜂蜜不同，蜂王浆很容易腐败，在没有冰箱的年代没法保存，传统上也就不采它。蜂王浆和蜂蜜的另一区别是，蜂蜜的成分主要是糖，而蜂王浆的蛋白质、脂肪酸含量比较高，糖的含量则比较低，此外还有一些矿物质、维生素。这些物质当然有一定的营养价值，但是它们都可以从其他食品更便宜、更大量地得到，没有必要通过吃蜂王浆来补充。而且，蜂王浆能引起过敏反应，会出现荨麻疹、哮喘，严重的还会致命。这段文字意在说明（）。
A.蜂王浆不具有同其他物质一样的食用价值
B.蜂王浆需要正确的食用方法
C.蜂王浆与蜂蜜有很多区别
D.蜂王浆并不具备特殊的营养价值
