题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
我们在西餐服务中,分菜的顺序一般是从主宾、副主宾、主人开始,然后按顺时针方向依次进行;或者从主宾开始按顺时针方向进行()
答案
是
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是
A.只用于西餐高档宴会服务
B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人
C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀
D.一般用于中餐汤菜的分派
A.主人右侧
B.主宾左侧
C.主宾右侧
D.主人左侧
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需要,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认