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第3题
在葡萄酒的成熟过程中,丹宁逐渐与游离花色苷等结合,而使葡萄酒带有黄色色调，同一款红葡萄酒在不同时期其颜色有所变化，以下的颜色符合成年红葡萄酒的是（）。
A.瓦红
B.紫红
C.宝石红
D.砖红
第4题
关于红/桃红葡萄酒萃取颜色技术，下列阐述错误的（）
A.红葡萄酒酿造时会用压帽棒将酒帽下压与酒液接触，从而萃取颜色
B.红葡萄酒酿造时会将酒液从发酵容器底部通过软管抽出喷洒在酒帽上，从而萃取颜色
C.在酿造桃红葡萄酒时，会采用短时间浸皮的方法萃取颜色
D.在酿造桃红葡萄酒时，绝大多数欧洲国家的法律法规都允许采用红、白葡萄酒混合的方法得到颜色
第5题
下列有关二氧化硫的说法中正确的是（）
A.二氧化硫可用于抑制酒类中细菌生长，可在葡萄酒中微量添加
B.二氧化硫能使品红褪色，加热后颜色不能恢复
C.二氧化硫使酸性高锰酸钾褪色，体现了二氧化硫的漂白性
D.二氧化硫属于碱性氧化物，可以用 NaOH溶液吸收
第6题
关于红葡萄酒陈年过程中的变化，下列阐述错误的是（）
A.颜色会从宝石红变为石榴红，再变为茶色，通常颜色深度会变深
B.单宁会随着时间的推移而减少，仅留下更柔软和平滑的单宁
C.三类香气特征，如无花果、李子、肉味和湿树叶的等都会开始发展
D.如果大量沉淀已形成，葡萄酒通常在侍酒前先进行醒酒
第8题
在一个不透明的盒子中，装有2个白球和1个红球，这些球除颜色外其余都相同.搅匀后从中任意摸出一个球，要使摸出红球的概率为2/3，应在该盒子中再添加红球（）
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
