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[判断题]

奶油风味的缺陷包括鱼腥味，辣味，金属味，肥皂味和蒸煮味。（）

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更多“奶油风味的缺陷包括鱼腥味，辣味，金属味，肥皂味和蒸煮味。（）”相关的问题

第1题

当稀奶油含金属味时，就应将温度降低到60℃，保持10分钟。()

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第2题

油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮，香辣味浓，风味独特，（）

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第3题

氢氟酸为无色透明（）的液体。

A.臭鸡蛋味

B.有刺激性臭味

C.无味

D.鱼腥味

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第4题

鹿听正宗陕西凉皮香辣味 5盒装的产品卖点正宗陕西风味，香辣开胃，真空包装，方便便携，包装古风，汉唐情怀（）

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第5题

奶油的（）包括条纹状、色而无光、色谈和表面褪色。

A.物理缺陷

B.化学缺陷

C.包装缺陷

D.色泽缺陷

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第6题

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。（)

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()

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第7题

川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

A.皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

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第8题

下列味中，不属生理基本味的是（)。

A.咸味

B.甜味

C.辣味

D.苦味

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第9题

奶油（）的目的是增加风味，提高奶油的保藏性。

A.中和

B.洗条

C.加盐

D.压炼

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第10题

辣味是粤菜中的一种基本味。（）

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第11题

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（)。A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。

A.陈皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

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