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[判断题]

辣味是粤菜中的一种基本味。（）

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更多“辣味是粤菜中的一种基本味。（）”相关的问题

第1题

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（)。A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。

A.陈皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

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第2题

()是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。

A.酸甜味

B.糖醋味

C.麻辣味

D.香辣味

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第3题

“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。（)

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第4题

鲜咸味是复合味中最基本的一种味。（)

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第5题

一般来说()是烹饪的主味，被称为“百味之王”。

A.咸味

B.甜味

C.酸味

D.辣味

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第6题

甜味是最受欢迎的一种基本味型，甜味调味品主要有食糖、蜂蜜等。（)

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第7题

怪味是（)菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

怪味是()菜系的特色味型。

A.淮扬菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第8题

在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。此题为判断题(对，错)。

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第9题

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。（)

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()

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第10题

形成味的疲劳现象的主要原因是（)。A.因为性别原因B.因为辣味的刺激C.因为多种呈味物质同时作用于

形成味的疲劳现象的主要原因是()。

A.因为性别原因

B.因为辣味的刺激

C.因为多种呈味物质同时作用于味觉

D.因为年龄：状况

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第11题

正宗川味火锅汤味醇厚，麻香浓郁，辣味适中，搭配使用（)口味更佳。

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.蒜泥香油碟

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