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第1题
不能提供人体消化吸收的多糖类是纤维素（）
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第2题
营养素在加工过程中会发生一系列复杂的理化变化，（）通过加热变得更易被人体消化吸收。
A.蛋白质、脂肪、糖类
B.可溶性维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、纤维素
D.脂溶性维生素、矿物质
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第3题
鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体消化吸收，消化率可达（）%。
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第6题
()是存在于植物性食物中，不能被人体消化吸收的多糖，但对人体有特殊的生理功能。
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第7题
不能被人体吸收的糖类包括粗纤维、果胶等，总称()。
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第8题
益生元是指不能被人体消化吸收，但能够选择性地促进宿主肠道内原有地有益细菌生长的物质（）
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第9题
成熟的面点制品，其（）受热变性，易被人体中的酶水解为氨基酸。
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第10题
下列食物成分中，不能为人体提供能量的物质是（）
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第11题
下列能被人体消化吸收的碳水化合物是()。
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