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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染,农药残留以及()。

A.环境条件

B.重金属和仓储害虫的污染

C.理化因素

D.微生物的污染

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第1题
下列不属于粮豆类卫生问题的选项是 ()。A.油脂的酸败B.霉菌及其毒素的污染C.有害种子的污染D.仓

下列不属于粮豆类卫生问题的选项是 ()。

A.油脂的酸败

B.霉菌及其毒素的污染

C.有害种子的污染

D.仓储虫害及杂物污染

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第2题
污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。

A.100℃

B.150℃

C.230℃

D.280℃

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第3题
下列选项对粮豆、蔬菜、水果可能存在的卫生问题描述不正确的是()

A.包装材料一般不会造成污染

B.加工过程造成有毒有害化学物质的污染

C.种植环节易受未经处理或处理不彻底的工业废水和生活污水污染

D.种植环节易受到农药的污染

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第4题
蔬菜水果的主要卫生问题不包含()。

A.微生物及寄生虫的污染

B.农药污染

C.亚硝酸盐问题

D.霉菌污染

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第5题
蔬菜水果的主要卫生问题不包含有()。

A.微生物及寄生虫的污染

B.农药污染

C.亚硝酸盐问题

D.霉菌污染

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第6题
污染粮豆类最严重的微生物应是()。

A.霉菌

B.细菌

C.病毒

D.以上均是

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第7题
下列选项描述不正确的是()

A.粮豆不易霉变、虫蚀

B.粮豆可能受到有毒植物种子,无机夹杂如泥土、砂石和金属等的污染

C.蔬菜、水果在栽培过程中用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫污染

D.蔬菜、水果在栽培过程中因用人畜粪便被肠道致病菌和寄生虫卵污染

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第8题
下列说法正确的是()。

A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化物质的污染

B.由于罐头食品是密封的,因而不会被细菌污染

C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准化

D.以上选项都错误

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第9题
以下关于生物性污染的说法哪种是错误的()。

A.微生物污染广泛、危害也

B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素

C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染

D.生物性污染的食物原则上不能食用

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第10题
微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。()
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第11题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。

A.昆虫

B.寄生虫

C.微生物

D.霉菌

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