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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列说法正确的是()。

A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化物质的污染

B.由于罐头食品是密封的,因而不会被细菌污染

C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准化

D.以上选项都错误

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第1题
下列关于冷饮食品的卫生要求,正确的是()。

A.管理好原辅料

B.管理好生产过程

C.管理销售网点

D.以上都是

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第2题
冷饮食品加工工艺要求水的硬度不适宜过大,以免出现沉淀物。()
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第3题
英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、()、水果等。A.生菜B.甜点C.鱼虾D.冷饮

英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、()、水果等。

A.生菜

B.甜点

C.鱼虾

D.冷饮

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第4题
空气是生命赖以存在的物质基础,下列有关空气的说法正确的是()

A.空气中分离出的氮气化学性质不活泼,可作食品保护气

B.空气主要是由氧气和氮气组成,其中氧气的质量约占空气质量的21%

C.空气质量报告中所列的空气质量级别数值越大,说明空气的质量越好

D.空气中的稀有气体化学性质很稳定,所以常用于制造多种用途的电光源

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第5题
空气是生命赖以存在的物质基础,也是人类生产活动的重要资源,下列有关空气的说法正确的是()

A.空气中分离出的氮气化学性质不活泼,可作食品保护气

B.空气主要是由氧气和氮气组成,其中氧气的质量约占空气质量的1/5

C.空气质量报告中所列的空气质量级别数值越大,说明空气的质量越好

D.空气中的稀有气体化学性质很稳定,所以常用于制造多种用途的电光源

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第6题
雪糕等冷饮食品的造工艺中,淀粉作为()加入到产品中。
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第7题
不得使用()作为冷饮食品的原料。

A.葡萄糖浆;

B.绵白糖;

C.糖蜜;

D.淀粉糖浆

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第8题
关于会谈服务说法正确的是:会谈前需摆好的用品是()。

A.冷饮、铅笔、便笺

B.茶杯、铅笔、便笺

C.名卡、便笺、便笺、烟缸

D.铅笔、名卡、垫碟、方巾托

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第9题
油溶性香精主要用于()。

A.焙烤食品和糖果

B.配制酒

C.冷饮

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第10题
腐竹从属的课别,下列说法正确的是()

A.干副食品课

B.清洁用品课

C.休闲食品课

D.饮料课

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第11题
啤酒从属的课别,下列说法正确的是()

A.干副食品课

B.清洁用品课

C.休闲食品课

D.饮料课

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