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[单选题]
作为制曲原料,豌豆含蛋白质丰富,淀粉含量较低,粘性大,易结快,控制不好容易烧曲,所以常与()配合使用。
A.粱
B.麦
C.麦
D.麦
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A.粱
B.麦
C.麦
D.麦
A.新鲜生脆
B.脂肪含量低
C.新鲜
D.含蛋白质丰富
A.皱粒豌豆种子中,编码淀粉分支酶的基因被打乱,导致淀粉分支酶不能合成,进而导致淀粉含量低而蔗糖含量高
B.人类白化病症状是基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状来实现的
C.基因与性状呈线性关系,即一种性状由一个基因控制
D.囊性纤维病患者中编码一个CFTR蛋白的基因缺失了3个碱基,这种变异属于基因重组
A.谷皮主要有纤维素、半纤维素组成,含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉
B.胚芽不含有脂溶性维生素
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.糊粉层含丰富的B组维生素
四棱豆营养极为丰富,是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物,成为高蛋白粮食的原料新资源。()