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[填空题]

在食品化学保藏中使用的食品添加剂主要是()与()两类。

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第1题
根据保藏机理的不同,化学保藏使用的食品添加剂不包括以下()。

A.保湿剂

B.抗氧化剂

C.防腐剂

D.保鲜剂

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第2题
只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂,都能用于所有类型的食品。()
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第3题
安全食品的描述正确的是()。

A.我国安全食品分为四个等级,包括常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品

B.常规食品不需达到国家食品安全标准

C.绿色食品不允许使用农药、化肥和生长激素等

D.有机食品不使用化学合成的化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素,及转基因技术,国际公认的安全食品

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第4题
只要是GB2760中提到的食品添加剂,可以用于各类食品。()
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第5题
下列哪种添加剂可以在食品中使用()

A.过期的食品添加剂

B.低成本的工业用添加剂

C.混有异物的食品添加剂

D.合格的食品添加剂

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第6题
某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂,并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证,那么这种食品添加剂可以在()使用。

A.所有食品品种中使用

B.限定的食品品种中任意使用

C.限定的食品品种中按限量使用

D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

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第7题
在添加泥糊状食品时要注意()。

A.多加些糖

B.多加些盐

C.不宜食和过量的化学添加剂

D.脂肪可适当的高此

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第8题
使用食品添加剂的目的是—控制微生物繁殖;防止食品在贮存中变色、变味;满足加工工艺需要、改变食品的()。

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第9题
紫外线杀菌使用正确的有()。

A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用,使酶失去活性导致微生物死亡

B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用,可以除异味,净化环境,使空气清新

C.臭氧可与食品直接接触,用于食品消毒、保鲜,对食品不产生残余污染,不影响营养成份

D.用臭氧消毒空气,必须是在人不在的条件下,消毒后至少过30分钟才能进入

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第10题
狭义的绿色产品,一般指不包含化学添加剂的纯天然食品或天然植物制成的产品,也包括生产、使用及处理过程符合环境保护要求,对环境无害或危害极小,有利于资源再生和回收利用的产品。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题
GB2760中对食品添加剂的使用作出了规定,其中不包括()。

A.食品添加剂使用原则

B.食品添加剂品种

C.食品添加剂的加工工艺

D.食品添加剂使用范围及使用量

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